“老坛子泡菜制作技艺”起源于1902年。第四代传承人何艳平于2010年成立了“四川老坛子食品有限公司”，2021年被确定为省级非遗代表性传承人。2019年7月，公司被四川省文化和旅游厅授予“四川省非物质文化遗产项目体验基地”。2020年12月被市教体局和市文广旅授予“眉山市中小学生研学实践教育基地”。截止2022年底，公司员工483人，全年产值1.6亿元，入库税金1377万元。公司先后通过1s09001， is022000、 haccp质量管理体系认证，并陆续获得省级农业产业化重点龙头企业、省级企业技术中心、眉山市东坡区优秀民营企业、中国泡菜城重点纳税先进企业等荣誉。用心做自己爱吃、社会放心、世界认可的良心食品——老坛子作为“四川泡菜”的典型代表，始终以传承和发扬传统泡菜文化为己任，一直坚持“老母水好，泡菜才好”的老坛子老母水古法发酵制作技艺，精选泡菜原料，严控质量关、生产出具有浓郁酸香风味的泡菜和泡菜原料。同时，公司以泡菜原料为川味之根，为餐饮企业、研发定制各类高品质泡菜和标准化川味调料，助力餐饮企业，让每一位顾客都能品尝到川菜的老味道。
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