冰温既非冷冻又非冷藏状态，而是一种介于二者之间的生命可存活空间，由于在冰温状态下生物的呼吸节奏减缓，新陈代谢受到抑制，所以能在休眠状态下长期保持细胞的存活。如果储藏的是水果，其鲜度不减，而且由于经过了缓慢的熟化过程吃起来口感更佳。其实渔民在冬季利用自然寒冷环境，将捕获的鲜鱼晾晒成味道独特的鱼干；农民存放在地窖的苹果吃起来更甜；这些都是冰温技术的无意识应用。,co2作为中央空调的制冷剂具有高密度、低粘度，流动损失小、传热效果良好等优点，并通过对传热作用的强化，可以弥补其循环不高的缺点。同时二氧化碳的环境性表现优良、费用低、易获取、稳定性好、有利于减小制冷装置体积。
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