1.对面团的作用：改进和面搅拌的耐受性，增加水分吸收，改进在发酵和醒发过程中的气体保留性，防止在传送过程中由于受到剧烈地处理而“面团塌下”，稍微缩短醒发时间（改进气体保留性） 2对产品的作用：改进面包体积，得到有弹性的组织和精细颗粒，加固了面包边壁，从而改进堆垛性能，改进切片性能（减少“成球”、“成渣”）。,泡打粉是烘焙中常用的原料之一，是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，相对于酵母，泡打粉起发更快，加热的过程中，会释放出更多的气体，这样二次产气的过程会使产品达到膨大及松软的效果..... 1、添天美无铝双效泡打粉可以很好的弥补酵母的产气不足，协同酵母产气，使得加工的面制品更加饱满个大。 2、添天美无铝双效泡打粉不仅产气量大，而且效果好，麻花、酥饼等要求酥脆性的面制品使用天添美无铝泡打粉口感十分酥脆。 3、添天美无铝双效泡打粉粉质均匀细腻，遇水和加热很快就会有反应，加工的食品饱满蓬松，遇水缓慢反应释放气体，烘焙或蒸制加热过程，释放更多气体，使食品组织结构均匀细腻，饱满蓬松！ 4、密封包装，容易保存！用量省不浪费，适合工厂/家庭烘焙使用。量省只需一点点即可制作出来的面点口感疏松，膨送力高，蓬松度好，入口松软，且具有经济实惠，耐用，包装严密，具有防潮、防湿等特点。 5、无铝害
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