阿魏酸（米糠提取物）是广泛存在于米糠、小麦、咖啡、花生等食品中的一种多酚。知惠素所采用的阿魏酸全部来自米糠。阿魏酸具有很强的抗氧化作用，清除氧自由基，以及维持记忆功能、提高乙酰胆碱、诱导神经突起伸展的作用。
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