1991年，聂五夫妻俩在长江电工厂（铜元局）家属区开了家“聂五火锅”。夫妻俩一心坚持最正宗的重庆火锅味道，就这样在铜元局一开就是二十多年。2019年，夫妻俩传统的经营方式遇到互联网新时代的转变，火锅店的经营越感力不从心。当时邻居家有位开出租车的小伙子是个火锅重度爱好者，经常光顾小店并向聂五讨教火锅的制作，而此人正是后来年白老火锅的创始人—陈俊。聂五两夫妻后来把店交给陈俊，陈俊接手后更名为“年白老火锅”，继续坚持传承老火锅的醇厚锅底味道，同时不断创新优化产品，积极探索互联网营销与线下传统店的结合。这些举措让陈俊的小店在疫情期间逆市而上，从15万不到的年营业额到2022年突破千万，连续入围抖音同城美食热门榜前三，大众点评榜前十。单日门店排队量突破100桌，成为当地名副其实的美食排队王。随着年白火锅店生意越来越红火，他毫无保留将自己的经验在网上与人分享，很多人慕名而来向他请教学习、合作，就这样陈俊把年白老火锅慢慢开始向外发展。到2022年重庆市区已开设三家直营店，同时在全国各地也扶持指导了一批创业开店的火锅店老板。
nblhg.com是重庆俊余蓉餐饮管理有限公司旗下网站，网站成立于2022年10月14日。网站主要内容为：火锅加盟等。网站已经通过工信部备案，备案号为： 渝icp备2023006173号。nblhg.com的域名年龄为1年7个月22天，注册商为dnspod,inc.，dns为cliff.dnspod.net,doris.dnspod.net，域名更新时间是2023年10月05日，域名过期时间是2024年10月14日，距离过期还有131天。
